Столовую «Уют» в Именьково Лаишевского района закрыли на месяц из-за кишечной палочки

В селе Именьково Лаишевского района суд приостановил работу столовой «Уют» на 30 суток. Причина — многочисленные нарушения санитарных норм. Еще во время плановой проверки в продукции обнаружили бактерии группы кишечной палочки. После этого сотрудники Лаишевского территориального отдела Управления Роспотребнадзора провели внеплановую проверку с уведомлением прокуратуры.

Что выяснилось на месте? Технологические процессы не соблюдались: блюда готовили на сырье, но отдельного цеха для его обработки не было. Помещения находились в плохом санитарном состоянии, влажную уборку делали кое-как. Посуду мыли с нарушениями.

Персонал допускали к работе без медосмотров, вакцинации и гигиенической аттестации. Личных медицинских книжек у сотрудников не оказалось.

Кроме того, проверяющие нашли 409 килограммов пищевой продукции без маркировки и сопроводительных документов. Часть продуктов была с истекшим сроком годности. Условия хранения не контролировали, производственный контроль отсутствовал.

Лабораторные анализы подтвердили худшее: в готовых блюдах и смывах снова нашли бактерии кишечной палочки. Это доказывает, что на кухне нарушают и технологию приготовления, и правила личной гигиены.

На хозяина столовой составили протоколы об административном правонарушении и временном запрете деятельности, двери опечатали. Суд вынес решение: закрыть столовую на 30 суток.