У огородников наступил сезон кабачков

admin, 3 августа 2022 - 15:00

1561

Вкусным блюдом из кабачков делится наша читательница.

Запеканка из кабачков и помидоров похожа на овощную пиццу с сыром. А готовится кабачковая запеканка с помидорами и сыром проще простого!

Продукты: кабачки - 2 шт. (всего 600 г), помидор - 1 крупный или 2 небольших, Сыр твердый или плавленый - 100 г, Мука - 120-150 г (4-5 ст. ложек с горкой), яйца - 2 шт., зелень свежая или сушеная (по желанию) - по вкусу, чеснок (по желанию) - 1 зубок, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу.

Пошаговый фото рецептЗапеканка из кабачков

Подготовьте продукты.

Как приготовить запеканку из кабачков:

Кабачки вымойте, натрите на крупной терке. Посыпьте примерно 1/2 ч. л. соли, оставьте на 5 минут. Затем хорошо отожмите кабачки от жидкости.

Сыр натрите на терке.

Помидор нарежьте кольцами

В миске смешайте кабачки, яйца, зелень (измельченную свежую или сушеную), муку (примерно 1 стакан), соль, перец и чеснок, продавленный через пресс (если будете использовать).
У меня яйца были очень мелкими, поэтому я взяла целых три штуки, но средних или крупных будет вполне достаточно двух штук.

Хорошо перемешайте.

Вылейте кабачковое тесто в смазанную маслом форму. Для этого количества кабачков форма должна быть диаметром 16-17 см, чтобы в высоту запеканка была около 5 см, не выше, иначе не пропечется. Если будете готовить из большего количества кабачков, то форма должна быть большего диаметра.

Сверху выложите кольца помидоров.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 1 час. Если верх запеканки начнет подгорать, то накройте ее фольгой и продолжайте запекать до окончания указанного времени.