Как отметить масленицу: рецепты необычных блинов

Рецепт №1: Багрир традиционные арабские дрожжевые блинчики. Небольшие, но пышные блинчики из Марокканской и алжиркой кухни. Готовятся с добавлением манки. Характерные особенности багрира: он всегда делается из двух видов муки либо разных злаков, либо разного калибра помола.
Ингредиенты:
Мука (пшеничная и полбяная либо овсяная) 180 г
Манка 200 г
Вода 550 мл
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Дрожжи сухие 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Замес традиционный: муку и манку смешиваем с водой, добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Далее оставляем тесто на 1 час. Выпекаем на не очень горячей чугунной или антипригарной сковороде без масла. И вот здесь особенность: выпекаем только с одной стороны. Далее складываем стопкой, и низ верхнего блина «золотит» верх нижнего.
Багрир готов. Его можно традиционно смазать мёдом или сгущёнкой, но вкуснее всего эти лепёшки с мясной или рыбной начинкой.

Рецепт №2. Японские блины с карамелизированной грушей. Эти необычные блины точно не оставят никого равнодушными. Получается необыкновенно вкусный полноценный десерт.
Ингредиенты:
Груша 1 шт.
Мука пшеничная 110 г
Молоко 85 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль 1 щепотка
Сахар 2 ст.л.
Корица молотая 0.25-0.5 ч.л.
Ванильный сахар/эссенция по вкусу
Сахарная пудра 0.5 ст.л. (по желанию)
Мята 2-4 листика (по желанию)
Процесс приготовления:
Замешиваем блинное тесто с добавлением корицы. Далее самое основное карамельная груша. Грушу режем дольками, выкладываем на сковороду, слегка смазанную маслом. Когда груша начала «шипеть», посыпаем её сахаром. Сахар старайтесь сыпать именно на дольки. Убавляем огонь, закрываем крышкой и ждём 3-4 минуты. Когда сахар превратится в сироп и аппетитно забурлит вокруг долек, заливаем тестом, закрываем крышкой и готовим 10 минут на медленном огне. Переворачивать не нужно.
Важно! Под крышкой не должен скапливаться. Если нет отверстия для отвода пара, оберните крышку, перед тем как закрыть сковороду, оберните вафельным полотенцем.

Рецепт №3. Зеленые шпинатные блинчики на молоке. Для тех, кто сидит на диете или любит здоровое питание.
Ингредиенты:
Мука пшеничная (с горкой) 1 стакан
Молоко 2 стакана
Яйцо куриное 2 шт.
Масло растительное 2 ст.л.
Сахар (без горки) 1 ст.л.
Соль щепотка
Шпинат 0,5 пучка
Процесс приготовления:
Самые быстрые и полезные блинчики. Все ингредиенты перемешиваем блендером до однородной массы, затем выпекаем, как обычные блины: на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Подать можно со сметаной или несладкой начинкой. Вариант: творожный крем с вялеными томатами и базиликом.

Рецепт №4: Красные блинчики со свекольным пюре на молоке и ряженке. Ещё одни полезные блинчики, очень эффектно смотрятся с белой начинкой: творожный сыр или творог.
Ингредиенты:
Мука 1 стакан;
Молоко 1 1/4 стакана;
Ряженка 1/2 стакана;
Свекла (средняя)– 1 шт;
Сахар 1 ст. ложка;
Соль 1/2 ч. ложки;
Сода щепотка;
Оливковое масло 1 ст. ложка;
Сало (или смалец) для смазывания сковороды.
Процесс приготовления:
Свеклу запеките в духовке или отварите в мундирах, очистите, порежьте небольшими кусочками или потрите на терке. Далее залейте молоком и измельчите массу блендером. В полученную массу добавляем оставшиеся ингредиенты и замешиваем стандартное блинное тесто. Выпекаем как обычные блины. Заворачиваем начинку. Блюдо готово.

Рецепт №5. Малазийские блинчики Апам балик на рисовой муке. Такими блинчиками вы действительно удивите гостей. Вкусные и пышные, с начинкой из арахиса и сладкой кукурузы.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука рисовая 1 стакан
Вода около 1,5 стаканов
Сахар от 1 ст.л.
Ванильный сахар по вкусу
Разрыхлитель 0,5-1 ч.л.
Соль 1 щепотка
Для начинки:
Арахис 0,5 стакана
Кукуруза сладкая 0,5 стакана
Масло для жарки
Процесс приготовления:
Подсушенный арахис вместе с зёрнами сладкой кукурузы либо давим, либо рубим при помощи блендера, но не в пюре, а мелкими кусочками. ля теста перемешайте рисовую муку с сахаром, солью и разрыхлителем.
Смешиваем муку и соль, постепенно вводим воду. Должно получиться густое пышное тесто, но пожиже, чем для оладий. Выпекаем на разогретой сковороде, смазанной маслом. Когда поверхность блина запузырится, раскладываем начинку на половину блина, второй половиной укрываем. Пропекаем «конвертик» до румяной корочки с обеих сторон. Приятного аппетита!