Кулинарных дел мастерица

Гульназ Галиевна работает методистом районного отдела образования и учителем татарского языка и литературы. Правда, сейчас она находится в декретном отпуске по уходу за маленькой дочкой Самирой. Внимания требует и четырёхлетняя Камилла, которая посещает детский сад. Казалось бы, какие тут торты, хлопот и без этого хватает! Но не тут-то было, и Гульназ Галиевна с удовольствием показывает, как говорится, творения своих рук, или выпечку, сфотографированную и выложенную в социальные сети. От этого зрелища просто не оторвать глаз! Кроме оригинально оформленных двух- и трёхъярусных тортов, здесь есть и выполненные в виде букета цветов, и различных машинок, и многие другие. Это - настоящие шедевры. А Гульназ, работая над ними, можно сказать, перевоплощается в скульптора. И труда, и времени в создание этих кулинарных изделий вложено немало. А чего только стоит перемыть посуду после завершения работы над ними… Но для Гульназ Галиевны такие хлопоты уходят как бы на второй план, потому что она по-настоящему увлечена этим занятием и с каждым разом придумывает и создаёт всё новые варианты.

--Главное, что получается красиво и вкусно, -- говорит она. - И нравится всем моим близким. Наверное, поэтому я и не заметила, как втянулась в это очень интересное дело…

Поначалу она с доброй завистью рассматривала фотографии, выставленные в Интернет-сети, и восхищалась и любовалась творческими способностями незнакомых кулинаров. Затем решила изучить пошаговую инструкцию приготовления бисквита и попробовала испечь сама. Первый двухъярусный торт, украшенный мастикой и сахарными цветами, был приготовлен в день рождения мужа. А потом выпечка тортов стала для неё регулярной потребностью.

Бисквитное тесто капризное, отмечает Гульназ Галиевна, но зато мягкое и очень нежное. Технология, вроде бы, проста: сначала выпекаются коржи, они делятся на части, пропитываются фруктовыми сиропами, смазываются кремом, основу которого составляют натуральные сливки и сахарная пудра. Правда, Гульназ использует также и шоколадный крем. А потом наносится мастика, которая придаёт выпечке определённую форму и красоту. Из мастики Гульназ мастерит и различные фигурки. Это могут быть, например, рыбак или охотник, книга или очки, а также герои мультипликационных фильмов и многое другое… Это зависит от фантазии и от того, кому предназначается торт.

Особо следует выделить среди украшений, пожалуй, сахарные цветы. Без преувеличения, смотрятся они, как настоящие. На изготовление уходит немало времени, как, впрочем, и на всё остальное. И, конечно, кулинарному творчеству, справедливо считает Гульназ Галиевна, должно сопутствовать только хорошее настроение.

В том, что на столе у Ходжиевых постоянно есть вкусная выпечка, сомневаться не приходится. Очень удачно, в частности, получаются капкейки, или порционные кексы, выпекаемые в тонкой бумаге и украшаемые декором. В тесто можно добавлять и орехи, и маринованные фрукты, и другую начинку. Из капкеек она тоже умудряется делать торт в несколько ярусов, что очень удобно, особенно в расчёте на большую компанию (например, на свадьбу). Кстати, из всего многообразия выпечки свадебные торты Гульназ выполняет с особым удовольствием, украшая их белыми цветами, кольцами и т.п.

Надо сказать, что на достигнутом Гульназ никогда не останавливается. Она с желанием посещает мастер-классы, которые проходят в Казани, придумывает новые элементы. То есть со всей душой занимается любимым делом, а также приятными для неё хлопотами на приусадебном участке. Выращивание овощей, их консервирование нисколько не тяготит её. Радуют глаз и цветы, которых у Ходжиевых немало. А зимой она со своей семьёй любит кататься на лыжах. Что ж, такой активной домохозяйке, которая сочетает приятное с полезным, остаётся лишь пожелать ещё больших успехов и неиссякаемого творчества.