Кафе «Халяль» в Казани закрыли на 45 суток из-за кишечной палочки

В Казани по решению суда приостановлена деятельность кафе «Халяль», принадлежащего частному предпринимателю. Заведение на улице Гагарина не прошло проверку Роспотребнадзора, и итогом стал административный запрет сроком на полтора месяца.

Поводом для внеплановой проверки стали неудовлетворительные результаты лабораторных исследований. В продукции кафе обнаружили бактерии группы кишечной палочки. Когда специалисты выехали на место, картина открылась куда более масштабная.

Выяснилось, что готовить еду в нормальных условиях в кафе попросту невозможно. Не хватало технологического оборудования, не было необходимого набора производственных цехов, нарушалась поточность процессов. Мыть посуду и инвентарь пытались без моющих и дезинфицирующих средств — их в заведении не оказалось.

Часть сотрудников была допущена к работе без медосмотров, гигиенической подготовки и даже без сведений о вакцинации. Производственный лабораторный контроль отсутствовал как явление. Продукты принимали без сопроводительных документов, часть сырья и готовых блюд хранилась без маркировки.

Повторные пробы лишь подтвердили первоначальные выводы: кишечная палочка присутствовала в готовых блюдах, что прямо указывало на нарушение технологии приготовления и элементарных правил гигиены.

По итогам проверки в отношении предпринимателя составили протоколы об административном правонарушении и временном запрете деятельности. Помещения опечатали, материалы передали в суд. Судья принял решение закрыть кафе на 45 суток. Возобновить работу заведение сможет только после полного устранения всех нарушений и повторного согласования с контролирующими органами.

^{Фото: Роспотребнадзор РТ.}