Кафе в Базарных Матаках Алькеевского района закрыли на месяц из-за кишечной палочки

В Алькеевском районе Татарстана суд закрыл на месяц кафе «Истара», расположенное в райцентре Базарные Матаки. Решение было принято после внезапной проверки, которую инициировал Нурлатский отдел Роспотребнадзора. Поводом для визита контролёров стала госпитализация посетителя заведения с симптомами кишечной инфекции. У обратившегося за помощью мужчины медики диагностировали гастроэнтерит и колит.

По результатам проверки в готовых блюдах — плове, салатах «Винегрет» и «Летний» — лаборатория обнаружила бактерии группы кишечной палочки. Опасные микроорганизмы также нашли в смывах с поверхностей на кухне и с посуды, из которой ели посетители.

Но загрязнённая еда оказалась лишь верхушкой айсберга. Выяснилось, что само помещение кафе было спланировано с грубыми нарушениями, которые делали безопасное приготовление пищи практически невозможным. У сотрудников не было условий для соблюдения личной гигиены, весь инвентарь использовался без маркировки, а дезинфекция и борьба с грызунами не проводились. Посудомоечные процессы также нарушали все санитарные нормы. При этом к работе допускались сотрудники без обязательных медицинских книжек, гигиенической аттестации и вакцинации.

Сейчас помещение кафе опечатано. Собственнику предстоит не только выплатить штраф, но и полностью перестроить работу заведения — от ремонта помещений до обучения персонала. Только после устранения всех нарушений и повторной проверки «Истара» сможет вновь открыть двери для посетителей.