Паштет из карасей

Ингредиенты:

карась: 1 штука,
луковица: 3-4 штук,
морковь: 3-4 штук,
лавровый лист: 10 штук,
соль: 1 щепотка,
перец: 1 щепотка,
растительное масло: 2-3 ст. ложек
Приготовление:

1. Для начала необходимо очистить рыбу от внутренностей и чешуи, тщательно промыть. Голову также можно использовать для рецепта. Овощи очистить и нарезать кусочками (мельчить необязательно). 
2. Как приготовить паштет из карасей однородным и вкусным? Для этого необходимо томить рыбку довольно долго. Идеальной посудой станет казан или сотейник с толстым дном. В небольшое количество растительного масла отправить лук и промытый лавровый лист. 
3. Сверху выложить морковь, распределив равномерно. 
4. Выложить очищенную рыбку. 
5. Можно солить и перчить каждый слой или лишь единожды - все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Теперь карася с овощами необходимо залить горячей водой и отправить на огонь. После закипания накрыть крышкой и тушить минимум 5 часов. Если рыбка мелкая, время сократится до 3.5-4 часов. 
6. Периодически следует перемешивать и следить, чтобы не испарилась вся жидкость. Часов через 5 аккуратно удалить самые крупные косточки из рыбы и тушить до полной готовности, пока все мелкие кости не растворяться полностью. 
7. Когда масса станет полностью однородной, можно снимать с огня и слегка остудить. 
8. Чтобы паштет из карасей в домашних условиях был однородный, его необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером. Это исключит также возможность попадания косточек. Готовый паштет остудить и можно пробовать!

Источник: http://vk.com/cookpublic