Картофельные пирожки с грибным соусом

автор, 12 июля 2017 - 12:10

746

Для пирожков: Картофель - 1 кг Мука - 1 стакан (2 столовых ложки в тесто, остальное на обвалку пирожков) Соль - по вкусу Мясной фарш (любой, на Ваш выбор и вкус) - 400 г Лук - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Масло сл. - 50 г Масло растительное для...

Для соуса:

Грибы (свежие, замороженные) - 400г

Вода - 2 стакана

Сметана - 2 ст. ложки

Соль-перец - по вкусу.

Отвариваем очищенный картофель. Разминаем в пюре. Чуть остудив, добавляем 2 столовых ложки муки, сливочное масло, соль и яйцо, быстро размешиваем.

На разогретой сковороде обжариваем мелко порезанный лук (половину) и мясной фарш с добавлением любимых специй.

Теперь влажными руками берем комочек картофельного теста, формируем на ладони лепешку, выкладываем столовую ложку фарша и закрываем, создавая таким образом пирожок.

Обваливаем пирожки в муке и жарим на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Для соуса грибы мелко режем, отвариваем минут 10 (я обычно это делаю в сотейнике, в котором в дальнейшем и будем соус). Затем сливаем грибной бульон (он понадобится) и добавляем вторую половину мелко порезанного лука и кусочек сливочного масла (или растительного) и обжариваем уже грибы с луком. В грибном бульоне разводим сметану, соль, предварительно подсушенную на сухой сковороде муку (я обычно загущаю кукурузным крахмалом, не люблю мучной привкус в соусах) и вливаем эту смесь в сотейник с грибами и луком. Тушим минут 15, периодически помешивая.

Все, подаем наши картофельные пирожки, полив грибным соусом, и принимаем комплименты и благодарности! Приятного аппетита!

Рецепт с сайта http://yummybook.ru

Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа

Подписывайтесь на нас в соцсетях: