Ветеринарно-санитарная экспертиза – одна из отраслей ветеринарии, у которой основными объектами изучения служат пищевые продукты и сырье, получаемые от убоя сельскохозяйственных животных, а также молоко и молочные продукты, рыба, яйца, растительные продукты и пчелиный мед.
