Кабачки на зиму «как грузди»

Ингредиенты

• Кабачки – 3 кг
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 6 ст.л.
• Масло подсолнечное – 150 г
• Уксус столовый – 200 г
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Перец чёрный молотый – 1 ст.л.
• Чеснок - 2 головки

Подойдут молодые кабачки, можно цукини или другой сорт. Если используете зрелые овощи, нужно удалить семена и кожицу. У молодых овощей кожица нежная, её можно не удалять.

1. Промойте, обрежьте хвостики. Нарежьте произвольно крупными кусочками. Поместите в большой таз.

2. Промойте большой пучок петрушки и укропа. Нарежьте и добавьте к кабачкам.

3. Добавьте соль, сахар, молотый черный перец, уксус столовый, масло подсолнечное, измельченный чеснок. Все продукты хорошо перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Периодически перемешивайте, чтобы все кабачки хорошо промариновались.

4. Салатную массу уложите в чистые стерильные банки. Сначала разложите твёрдую массу, потом разлейте образовавшийся сок. Накройте стерильными крышками. Отправьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания.

5. Извлеките банки из кипятка и закатайте ключом. Переверните и хорошо укутайте до полного остывания.